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Chef Guti Ribas

Formado em Gastronomia no SENAC-PR, Guti Ribas já rodou o mundo preparando pratos que surpreendem.

Seu primeiro passo profissional foi conseguir um estágio no restaurante D.O.M, comandado pelo chef Alex Atala, em São Paulo. Hoje, o D.O.M é considerado o 6° melhor restaurante do mundo pelo S. Pellegrino World’s 50 Best Restaurants, respeitado ranking da alta gastronomia.

Depois de São Paulo, quis expandir seus horizontes. Foi para a Europa e em Londres teve sua primeira oportunidade. Sob a influência de um amigo, que também estava na mesma empreitada culinária, logo decidiu migrar para o litoral sul. Lá, permaneceu como cozinheiro em um restaurante especializado em frutos do mar.

Em 2003, partiu para a Oceania. Na Nova Zelândia, trabalhou com comida vegetariana. Outra oportunidade o levou a uma experiência em um mosteiro budista e de lá, decidiu conhecer a Ásia.

Durante um mês, explorou a Malásia, conhecendo a cultura e gastronomia locais. Em Bangkok, na Tailândia, fez um curso de culinária.

De volta ao Brasil, foi chef de cozinha do Club Med Rio das Pedras, que pertence à famosa rede francesa Club Mediterraneé. Trabalhando com a culinária francesa, durante dois anos esteve à frente da seção de comidas quentes.

Em Curitiba, deu aula no SENAC-PR e passou por alguns restaurantes , até decidir abrir o seu o La Boca Gastrobar em 2012.

Inspirado no “ El Caminito” de Buenos Aires devido a suas construções coloridas, o La Boca apresenta ao público a ideia de gastrobar, um local que oferece um ambiente aconchegante do boteco de esquina aliado a gastronomia de um bom restaurante, com preços acessíveis, variando de petiscos tradicionais de bar a opções mais elaboradas assinadas por um chef.